北京白酒市场大盘

　 编者按：

　　白酒的市场潜力究竟有多大？白酒产业的未来发展方向在哪里？这是困扰所有白酒业界同仁的首要课题。

　　《东方酒业》认为，要研究中国酒饮市场变化，研究白酒产业发展潜力的，北京市场应当是我们最不能忽视的。

本刊记者：程万松

　　“吐故纳新”，这是所有关注北京酒饮市场的人士对于北京白酒市场目前变化现状的一致感慨。

　　作为首都和全国政治、经济、文化的中心城市，北京吸引了政界、商界、文化界人士聚集于此，吸引了知名的生产商和零售商，市场经济之繁荣自然毋庸置疑。
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　　巨大的政治、经济、文化魅力，成为全国各地人民向往的“大”城市。所谓“大”，北京包涵着博大精深的皇城文化，千百年来的积淀。千万个寻梦者、淘金者齐聚北京，加之北京作为首都，已经吸纳的社会各界精英等常住人口，构成了北京难以估量的人力资源库。

　　复杂的城市构成，以及“2008北京奥运”等国际化交流的机遇频频，使得北京酒饮消费市场呈现各个酒种并举发展的多元化格局和巨大的包容性。无论是白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒，果露酒，还是进口烈性酒和葡萄酒，只要品牌略有知名度，都跃跃欲试。

　　纵观北京酒饮市场大局，白酒消费估计在50亿左右，依然占据老大哥地位，但目前的市场已经基本饱和，销量变化只呈现为各个品牌之间此消彼长态势，但这依然不能缓解众多品牌魂牵梦绕的焦虑。

　　或许这对于北京淘金的白酒品牌来说，不是一个利好消息，但《东方酒业》认为，北京的白酒市场并没有完全定格，“口子窖”的二次发力，以及老八大名酒“洋河”的高调进京，一股蓝色风潮呼之欲来，白酒市场期待吐故纳新的趋势变得越来越迫切与明朗。

餐饮

　　酒饮品牌进京，凡是熟悉北京市场的人士都会建议：先进入酒店现场消费，然后带动商超、团购和流通。遍览北京市场成熟品牌，无不得益于此。

　　据权威部门统计，300亿，这是北京餐饮市场的大餐。分享这份大餐的，西餐、韩国菜、日本菜、鲁菜、上海菜、杭帮菜、淮扬菜、粤菜、湘菜、老北京菜、川渝菜等。

　　A类店云集，是北京餐饮市场的一大特色。除了星级酒店内部的餐饮店之外，顺峰、四海凯悦、萃华楼、大宅门、全聚德等高档餐馆星罗棋布于北京的繁华街面，商务集聚区域，以及高级度假村等旅游胜地。A类店以政府消费和商务消费为主，酒饮消费价格300―20,000元/瓶不等，白酒畅销品牌，主要是“茅台”、“五粮液”、“国窖•1573”、“水井坊”等高档名酒，尤以茅台年份酒等超高档名酒最为畅销。

　　A类店的白酒消费群体主要为社会高层精英，消费理性程度很高，消费选择品位与健康并重。因此白酒受黄酒、葡萄酒的冲击明显。